CONSEJOS CATA DE VINOS

Nosotros pensamos que para catar un vino no hace falta ser un experto.

Si tu también lo crees sigue estos breves consejos para disfrutar más con la cata de vinos, ya nos contaréis el resultado...

Como veíamos en el anterior post la forma más lógica de catar un vino es:

1- a través de la vista

2-a través del olfato

3-a través del gusto

Vamos a catar entonces, si vamos a catar varios vinos:

1- Empecemos por blancos, continuaremos por rosados y finalmente tintos.

2- Dentro de un mismo grupo empezaremos por los más ligeros y después los más estructurados, por los secos y después los dulces.

3-Elegir una copa adecuada, de cristal fino y sin tallar.

4-Utilizar mantel blanco o servilleta blanca para comprobar el color.

5- Elegir un lugar con buena iluminación.

Y por último...

           Importantísima la temperatura de servicio, recuerda:

TIPO DE VINO	TEMPERATURA
BLANCOS JÓVENES	6º-8º
BLANCOS BARRICA	10º-12º
ROSADOS	6º-10º
TINTOS JÓVENES	12º-14º
TINTOS CRIANZA	16º-17º
TINTOS RESERVA	16º-18º

Pero no nos engañemos, lo más difícil en la cata es describir verbalmente y con precisión nuestras sensaciones… ¿cómo describir el olor a hinojo, heno… si nunca lo hemos olido?, ¿cómo descubrir el sabor a arándanos si nunca lo hemos probado?

Pero no nos desesperemos… es cuestión de entrenamiento, dispongámonos a catar con mayor asiduidad y concentración, deteniéndonos en cada paso y ampliando nuestro conocimiento y reconocimiento de los distintos colores, aromas y gusto del vino.