Nosotros pensamos que para catar un vino
no hace falta ser un experto.
Si tu también lo crees sigue estos
breves consejos para disfrutar más con la cata de vinos, ya nos contaréis el
resultado...
Como veíamos en el anterior post la
forma más lógica de catar un vino es:
1- a través de la vista
2-a través del olfato
3-a través del gusto
Vamos a catar entonces, si vamos a catar
varios vinos:
1- Empecemos por blancos, continuaremos
por rosados y finalmente tintos.
2- Dentro de un mismo grupo empezaremos
por los más ligeros y después los más estructurados, por los secos y después
los dulces.
3-Elegir una copa adecuada, de cristal
fino y sin tallar.
4-Utilizar mantel blanco o servilleta
blanca para comprobar el color.
5- Elegir un lugar con buena
iluminación.
Y por último...
Importantísima la temperatura de servicio, recuerda:
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TIPO DE VINO
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TEMPERATURA
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BLANCOS JÓVENES
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6º-8º
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BLANCOS BARRICA
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10º-12º
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ROSADOS
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6º-10º
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TINTOS JÓVENES
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12º-14º
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TINTOS CRIANZA
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16º-17º
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TINTOS RESERVA
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16º-18º
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Pero no nos engañemos, lo más difícil en
la cata es describir verbalmente y con precisión nuestras sensaciones… ¿cómo
describir el olor a hinojo, heno… si nunca lo hemos olido?, ¿cómo descubrir el
sabor a arándanos si nunca lo hemos probado?
Pero no nos desesperemos… es cuestión de
entrenamiento, dispongámonos a catar con mayor asiduidad y concentración,
deteniéndonos en cada paso y ampliando nuestro conocimiento y reconocimiento de
los distintos colores, aromas y gusto del vino.
